興平辣椒，陜西省興平市特產。興平市素有“辣蒜之鄉”的美稱，辣椒和大蒜屬于傳統農產品，栽培歷史悠久，素有“唐蒜明椒“之稱。得天獨厚的地理環境，興平辣椒形成了了色澤鮮紅、椒身細長、肉厚籽多、皺紋均勻的鮮明特征。顏色鮮紅亮澤，椒肉肥厚，干椒皺紋密而均勻，辣香濃郁，品質優良，營養豐富，深受市場歡迎。