大腸包小腸來自于臺灣，這是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃，與美國的熱狗有異曲同工之妙。所謂的大腸包小腸其實是指糯米腸和香腸，兩種香腸通常都先經過炭烤，然后將糯米腸切開后，再涂抹醬油膏等醬料，兩個香腸一起烤，在臺灣某些地區的夜市也會提供豪華版本的大腸包小腸，會加上如蒜頭、花生粉、酸菜等配料，來達到創新口感，提供更多選擇的消費渴求。