江米涼糕是一種以江米、面粉為主料制作的面點，屬于河北省衡水市冀州區的特色美食，在衡水流傳近300年的食用歷史。主要原料為大米、面粉、熟芝麻等，味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效，營養成分豐富，是身體虛弱者補氣養血之佳品。