襄垣掛面是一道非常傳統的山西面食，來源于中國山西省襄垣縣。它是一種手工制作的掛面，有著獨特的口感和風味。襄垣掛面的特點是面條寬而薄，口感滑嫩，耐嚼有嚼勁。它比較適合炒、燉、煮等多種烹飪，常被用于制作著名的山西拌面和山西刀削面。