泌陽花菇是一種產于河南省泌陽縣的特珠食用菌，它的特點是有著玫瑰紅色的菌蓋和白色的菌柄，形狀獨特而且非常美觀。泌陽花菇的口感鮮嫩，營養價值豐富，有著"菌中珍品"的美稱。它含有十分豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，尤其富含特殊的活性多糖和生物活性物質，對人體健康非常有益。