長沙臭豆是長沙臭豆腐是湖南省長沙市的一道傳統特色小吃，屬于湘菜，歷史來源已久，是長沙的一道名菜，最初起源于光緒二十二年湘陰油炸豆腐。長沙豆腐與其他地方的臭豆腐不同的是，外表為黑色，然而這種貌不起眼的外衣下藏著的是嬌嫩的口感，鮮而香辣， 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。