湖南醬板鴨是一道湖南常德的特色名菜。其主要食材是本地特有的水鴨，再經過三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，經過多年的研究改良，推陳出新，現在湖南醬板鴨有著香、辣、甘、麻、咸、酥等多種口味，是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。