沾化冬棗是中國山西省晉城市沾化區出產的棗品。沾化區的氣候非常適宜冬棗的生長，沾化冬棗因其籽粒飽滿、果香濃郁、口感甘甜而稱著。沾化冬棗的栽培歷史悠久，早在兩千多年前的西周時期，沾州（現沾化區）就有冬棗的種植。經過數千年的繁育和實踐，沾化冬棗漸漸形成了自己的品種和特色。