廈門沙茶面是福建省廈門市的一道傳統小吃，屬于閩菜，這道菜來源自歸國華僑，結合了東南亞的菜系所制作出來的一道美味佳肴，在近年來逐漸被大眾所知曉，有了到了廈門必吃之說，廈門沙茶面主要原材料是沙茶醬和高湯，口味咸鮮微辣，有點甜，然而這還不止，沙茶面有一道叫做“加料”的程序，全憑客人個人喜好加料，全由自選，有炸豆腐、米血、大腸、腰花、鴨腸等等。