輝縣羅鍋醬肉是一道傳統河南菜品，在河南輝縣當地非常有名。該菜品以豬肉為主要食材，搭配羅鍋醬調制而成。在制作過程中，先將豬肉切成薄片，用羅鍋醬腌制后一段時間，使其進味。然后再將腌漬好的豬肉炒透，加入適量的醬油、蔥姜蒜等調味料，翻炒均勻，最后盛盤即可。