日照金烏賊是日照四大地方特產之一，作為一種具有較高經濟價值的優良野生品種，其歷來就以胴體肥厚，肉味鮮美而聞名，其肉色潔白、脆嫩，風味鮮美獨特，屬低脂肪、高營養食品，具有很高的美食價值。歷來也被評為名優產品。