鷹嘴豆是分布于地中海、亞洲、非洲、美洲等地的豆科鷹嘴豆屬植物，現在中國諸多地區都有引進栽培，鷹嘴豆價值豐富，不僅可以食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品，同時其也是優良的蛋白質飼料，并且該品種還具有較好的藥用價值，其主要功用為補中益氣、溫腎壯陽，主消渴，解面毒和潤肺止咳。