白豆也叫飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆等，是豆科植物菜豆種子，屬于干豆類及制品，分布中國河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產品，眉豆提供了易于消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充機體的營養成分，提高免疫力，而且還含有維生素B1，具有抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲的功效。