蚵仔煎也稱作“海蠣煎”，是一道常見的家常菜，也是閩臺潮傳統小吃，起源于福建沿海，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一，在2018年9月，當選福建十大經典名菜。在閩南金三角，蚵仔煎是一道考驗婦女廚藝的必備菜之一。雖然菜譜很簡單，但是要做得特別好吃，還是有些難度的。不同的人炒煎出來的口味也是不同的。而新娘子入門后，第一次給公婆做的家常菜中最好要有它。這道家常菜更是家家戶戶“辦桌”時的首選必備菜。