驢肉卷餅是河北武安經典的傳統名吃，主料是面粉、熟驢肉，輔料是尖椒1個、調料色拉油少許，驢肉色紅，肉質鮮嫩，柔軟細膩，含脂肪少。餅香加肉味，香而不膩，柔軟上口，意猶未盡，解讒充饑。深得大家喜愛。