武安燴菜產自河北武安，是一道以豬肉、粉皮為主料的菜品，當地每家每戶在吃大米飯的時候，經常會做燴菜。所以當地有：“大米飯，豬肉菜，山藥粉皮配海帶，再來點好白菜”的說法。燴菜因季節的變化，里面的菜也變化，將多味混合，營養豐富，肥而不膩，咸鮮適口。