白泉鹿肉是河北傳統名菜之一，也是“河北風光”宴席中菜肴之一。營養價值高，口味也更香濃，具有色澤黃紅，質嫩味香，口感咸鮮，麻辣適口的特點，長期食用有補五臟，調血脈。治虛勞羸瘦，產后無乳的功效作用。