禹城泡子糕是一種山東特產，產地在山東禹城市。它是一種以高粱米為主要原料制作而成的傳統糕點。禹城泡子糕的制作過程相當獨特和復雜，必須將高粱米浸泡后數天，后再經過很多次的蒸煮、搓揉、發酵等工序才能制作而成。