建郡扁肉一般指餛飩，是起源于中國的一種民間傳統面食。餛飩根據地方不同，口感上略有差異。制作餛飩時，先用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯。其口感好，味道鮮美，深受消費者喜愛。