新疆葡萄干是指新疆出產的葡萄干，新疆吐魯番是中國葡萄的重要生產基地。新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番的葡萄最富盛名，吐魯番盆地因地勢低洼、高溫少雨、日照充足，高低溫差大等得天獨厚的自然條件，使這里盛產葡萄。同時造就了葡萄干的非凡品質。新疆葡萄干根據選用葡萄種類的不同可分為：無核白、特級綠、無核綠香妃等多個品種，用無核白鮮葡萄晾制的葡萄干，含糖量高達60%，被人們視為葡萄中的珍品。新疆葡萄干具有較高的營養價值，可提高身體代謝機能、能快速地消除疲勞、消除多余的脂肪、使血流暢通等，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品。