柿干是河北廊坊三河市的一個常見的食品，又稱干柿、柿餅，由新鮮柿子加工制成，加工精細，色澤潔白，肉質柔韌，斷面呈金黃半透明膠質狀，味道甜美，有著較豐富的營養成分，具有止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸的食用功效。