白湯雜碎是北京豐臺一道備受喜愛的特色美食，重要原料為羊肚、羊肺、養腸、羊心、羊頭肉等，其制作手法傳統，成品口味獨到，風味突出，具有肉質軟爛濃香，湯色潔白，酸辣咸香味全的特色。食用還具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，極受老北京人歡迎。