惠州梅菜，廣東省惠州市特產，中國國家地理標志產品。惠州梅菜為嶺南三大名菜之一，歷來被作為宮廷食品，又稱“惠州貢菜”。民間用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，有增強消化，清熱解暑，消滯健胃，降脂降壓的功效。悠久的歷史，獨特的風味和功效，以及近千年的傳播，鑄就了“惠州梅菜”的盛名。惠州梅菜不但口味獨特、品質優良，并且營養十分豐富，據華南農業大學化驗中心測定，梅萊含糖、蛋白質等7種人體所需微量元素，具有消滯健胃、消脂、降壓等保健功效，被認定為“天然健康食品”。因其獨特口感、優良品質廣受大眾歡迎，為廣東特產。