安鋪雞是廉江安鋪鎮的特產，安鋪鎮特殊的地理位置，也為靚雞提供了優質的生態成長環境，鑄就了安鋪雞香甜爽滑的獨特肉質風味，以皮脆骨細、肌肉豐滿、肉質鮮美的特點，吸引了很多游客前來品嘗，安鋪雞的烹飪方式以白斬雞為主，采用文火浸制，加上各種配料烹飪而成。