安福火腿產自江西省吉安市安福縣，是中國江西省著名特產之一，為中國三大火腿之一。其主要 由安福米豬，鹽制作而成，其形如柳葉，腳蹄短小，腿身飽滿，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經久不變質，而且還含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營養成分，歷來也暢銷內地及港、澳、臺地區，而且遠銷東南亞各國。