岑溪三黃雞是廣西供港澳地區的歷史名雞，它體型小巧、外貌華麗、愛啄好動。古典型岑溪三黃雞的型、色、香、味俱瑧一流，用三黃雞制作的“水蒸雞”肉質細嫩，味道鮮美，皮脆骨軟，營養豐富，所含的蛋白質質量較高，多吃更是具有一定的健胃作用。