象州牛雜是一道特色小吃，以牛雜為主要材料，配以各種調料和蔬菜，制作而成。牛雜包括了牛心、牛肺、牛肝、牛腸等內臟部位，肉質細嫩，口感鮮美。制作時，將牛雜切成小塊，用蔥、姜、大料、花椒等調料燉煮，再加上蔬菜和豆腐等配料，制成一道美食。廣西象州牛雜不僅是當地人民的傳統美食，也吸引了眾多游客前來品嘗。