濟美醬菜是一種傳統濟南小吃，現如今已成為了濟南的地方特色菜品之一。它由黃瓜、蘿卜、豆豉、辣椒、蒜、醋、花椒等多種食材制作而成。制作工藝奇異，制作過程由漬泡、腌制、自然發酵等組成，具有獨特的風味和口感。