白切西林麻鴨是廣西的一道特色美食，其入口香滑爽口，勁道彈牙。西林麻鴨以其獨特的飼養環境和粗放式的喂養，造就了其獨特的品味。 品種屬于廣西小麻鴨，麻鴨也因此成為西林縣的標志性代表美食，其不管怎么燒制都是有極佳的口感的。