臺山青蟹產自廣東省江門臺山海域，屬天然養殖，該海域生態環境優越，因而當地產出的青蟹體表極光滑發亮，個體大呈淡青綠色，甲殼薄，出肉率高，烹飪后的青蟹外觀色澤鮮艷，呈金黃色，蟹肉肉質白凈細嫩、纖維清晰、結實富有彈性，爽滑清甜，有較高的藥用食用價值。