白洋淀菱角是河北滄州任丘市特產，白色菱角肉粉性微甜，吃法有三種，一種是手剝嫩菱，第二種食法則是待菱角或熟后，采摘回來帶著硬殼煮熟后食用，第三種食法則是將菱角曬干后剝出菱米用作熬八寶粥用。菱角屬于高碳水化合物，低脂肪食物，含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素等營養成分，常食菱角，有健身強體，預防疾病的功效。