舟曲核桃，中國甘肅省舟曲縣的特產。它的種植歷史悠久，品質上乘，營養豐富，被譽為“天下第一核桃”。舟曲核桃樹高大，樹皮灰白色帶有紋理，果實呈長橢圓形，果殼堅硬，多層葉狀脈紋狀，果肉豐滿，味道香甜而不膩，營養價值很高，富含多種維生素和礦物質，具有很好的保健效果，有降血壓、抗氧化、延緩衰老等作用。舟曲核桃自然生長環境優越，絕無任何化學農藥和化肥，是綠色食品的代表。