漣源南粉合菜是湖南婁底的一道特色菜品，其制作工藝簡單，成色呈褐黃色稍透明、粗細均勻，無雜質，食用時用溫水泡軟，制作好的成品的色澤光亮，入口香醇，口感細膩鮮美，且多吃可令人食欲大增，營養的價值更是十分的豐富。