連江鮑魚，福建省福州市連江縣地方特產，中國國家地理標志產品。連江縣鮑魚養殖始于1989年，養殖區域主要分布在黃岐半島的后才里、后灣、羅源灣、可門口以及靠外洋的東洛島近岸與淺海水域等處，其地理、水質、餌料條件為為養殖鮑魚提供了適宜的養殖環境。連江鮑魚體肥殼艷、鮑肉細嫩、味道鮮美獨特、營養豐富。活體連江鮑魚鮑殼質地堅硬；軟體部分比例高，肉質肥厚，呈黃白色，富有彈性；腹足吸附力強。干制鮑魚形態完整，外觀呈不透明狀麥芽糖色，肉質肥厚且有韌性，外表稍有白霜，有碳烤的清香。因其品質優良、肉質鮮嫩廣受大眾喜愛。