澄城泡泡油糕是一種陜西澄城地區的地方特色小吃，早在唐朝時，唐太宗李世民將其作為宮廷食品。制作這道美食需要用到面粉、大油、青紅絲、核桃仁、桂花、白糖、杏仁、花生仁、冰糖等材料，成品的澄城泡泡油糕外酥里嫩，薄如蟬翼，入口即化。