黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，其最早在陜西洋縣種植，種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種，因為營養豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽，而且用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等。