隆化小米光彩金黃，香味純粹，口感綿軟，蒸、煮咸宜，以小米粥為最好。隆化小米含有雄厚的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵、磷等人體所需的種種養分成分和微量元素。具有促亓推陳出新，進步身材免疫力和妊婦產后敏捷恢復的功能，特別適用于白叟、小孩、產婦食用。