洪井三黃小米金黃透亮，圓潤飽滿，口感綿甜，粘糯爽口，清香四溢；蒸煮皆宜，釀酒清香；夕日皇宮貢品，今朝桌上佳肴。據記載，“洪井三皇小米”被人類食用可追溯到炎帝時期，在黎城存有一隋碑《重營九級浮圖碑》載：“炎帝獲佳禾之地”，可見黎城乃農耕文明的發源地之一。