大理砂鍋魚是大理地方名菜之一，其做法是用大理砂鍋魚選用祥云出產的好砂鍋和洱海中捕來的弓魚、黃殼魚、或鯉魚加豐富多彩的配料燉制而成。上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，飄紅映綠，色彩絢麗，清香撲鼻。趁熱食用，魚肉滋嫩、味道鮮美，營養豐富。游客可在游船上，以及下關或大理各大飯店品嘗得到這道名肴。