產自于河南省新鄉市汝州市的一道傳統湯類食品汝州素胡辣湯。它是以豆腐、冬瓜、香菇、黃豆芽等素食材為主料，輔以多種配料如白胡椒粉、大蔥、白胡椒粉、香菜等調料烹制而成。具有清熱解毒、開胃消食的功效，深受當地食客喜愛。