開江豆筍適宜多種烹調方式，炒、燒、燉均可，而且久燉不散，口感嫩滑、細膩，味道醇香、鮮美。豆筍傳統制作技藝的主要價值，在于它獨特的制作流程，不添加任何化工原料，保證其制品為真正意義上的綠色食品，符合現代人的生活食用標準。