密縣寒羊是一種傳統的河南菜品，現如今已成為了密縣的特色美食之一。寒羊的原料是當地飼養的山羊，因為密縣冬季嚴寒，所以養殖的山羊肉質鮮嫩，味道鮮美。燉制出的山羊肉色澤紅潤，肉質鮮嫩，入口鮮香而不腥，富有彈性，是一道美味的菜品。