南安石亭綠茶是條形炒青綠茶之一，產于福建省南安縣豐州鎮桃源村的蓮花峰。南安縣地理位置得天獨厚，獨特的氣候、水文、土壤等條件適合茶樹的生長。石亭綠毛茶色澤銀灰帶綠，湯色碧綠，葉底嫩綠，有“三綠”之稱。由于茶葉質量優異，又出自佛門，求茗者日眾。石亭因茶而增榮，茶也因石亭而出名，石亭綠名聲更盛。