文思豆腐是一道鮮香可口的淮揚菜，在全國各地都是很流行的。這道菜始于清代，至今已有300多年的歷史，揚州天寧寺的文思和尚用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料制做成這道豆腐湯，滋味異常鮮美，深受前往燒香拜佛的佛門居士喜愛，因該道菜為文思和尚所創，人們便稱它為“文思豆腐”。