天然黑木耳是黑龍江牡丹江的一種特產，又名黑菜。黑木耳呈葉狀或近林狀，邊緣波狀，初期為柔軟的膠質，干后強烈收縮，變為黑色硬而脆的角質至近革質，用其制作的美食更是清脆香醇，味道鮮美，富有彈性，且含有豐富的營養成分。