青海三燒是青海省的一種特色名菜。它主要是用土豆、羊蹄筋、牛羊肉丸這三種食材燒制而成，燒好的菜色澤鮮艷，口感很勁道，羊蹄筋Q彈，咸香微辣，寓意美好，也是青海人年夜飯餐桌上必不可少的一道菜。這道菜除口感鮮美外，營養還十分豐富，富含蛋白質等多種營養物質，對人體健康有益。因其獨特的口感，廣受當地食客追捧和喜愛。