雨山核桃是指產自山東省雨山地區的核桃。雨山地區地處于山東省淄博市高青縣境內，是一個地勢起伏、氣候溫潤的地方，這里非常適合核桃生長。雨山核桃以其大而飽滿的果仁、豐富的營養和獨特的風味而享譽。