臨夏鍋盔是一種傳統的特色小吃。它是一種由面粉和酵母發酵后制成的餅狀食品，表面有著獨特的芝麻香味和黃麻色的外觀。它通常是在炭火上烤熟，烤熟后呈現出金黃色的外觀，外皮酥脆，內里柔軟。臨夏鍋盔口感獨特，備受人們喜愛。