天水暖鍋是隴南的一道地方特色名吃，廣泛流傳于八縣一區。暖鍋子的主要做法是把提前準備好的排骨肉、夾板肉、肉丸子等肉類和白菜粉條等菜類，還有油炸豆腐等豆制品裝入暖鍋內，放上蒜苗等佐料和其他調料，加上提前準備好的肉湯，這個肉湯里面各種調料都放合適了，味道特別清香，可口，營養價值很高。