河南黃河鯉魚，河南省鄭州市特產，產于鄭州市，也可稱之為鄭州黃河鯉魚。鄭州黃河鯉魚地域保護范圍內土壤屬于暖溫帶落葉林干旱森林草原棕壤土地帶，四季分明，地質條件優越，土壤有機質豐富，水中也富含魚類生長所需的各種營養鹽類，各方面都適合鯉魚的養殖。鄭州黃河鯉魚體呈梭型，側扁而腹圓，頭背間呈緩緩上升的弧形，背部稍隆起。體側鱗片金黃色，背部稍暗，腹部色淡而白。臀鰭、尾柄下葉呈橙紅色，胸鰭、腹鰭呈桔紅色。整個魚體健康，活力好，體態勻稱，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，富有豐富的營養物質，對人體健康有益處。